Woher wir unsere Produkte beziehen

 

Natur
Je nach Saison wächst bei uns so einiges Kostbares, das wir zur richtigen Zeit selbst pflücken, brocken und schneiden. Danach kommt es möglichst bald bei Ihnen auf den Teller oder wird bei uns in der Küche auf die verschiedensten Arten haltbar gemacht. Zu unseren liebsten Naturprodukten gehören Bärlauch, Löwenzahnblätter und -blüten, Hollerblüten und -beeren, Waldmeister und Pfefferminze.

 

Produzenten & Lieferanten

Alles, was wir nicht gleich in der Natur finden, wird von den besten Produzenten und Lieferanten zu uns ins Haus gebracht. Hierzu zählen:

 

Fleischerei Schmölz in Tulln, die alles noch selbst schlachtet und verarbeitet

Willi Hafenrichter aus Tulln, der jede Nacht das Beste an Obst, Gemüse und Kräutern vom Wiener Großgrünmarkt holt

Martin Allram produziert die verschiedensten Urgetreidesorten im Waldviertel

Familie Hiegesberger aus Fugging bei Herzogenburg versorgt  uns mit Milch, Obers, Topfen und Sauerrahm

Die Bäckerei Weichslbaum aus Rohrendorf liefert unser täglich Brot
Eierhof Doppler aus Staasdorf, Freilandeier der ersten Güteklasse
Teichwirtschaft Matthias Haberzeth, hat seine Teiche in den besten Lagen des Waldviertel und beliefert uns mit bestem Fisch
Christoph Friedrich aus Zeiselmauer bringt uns den naturtrüben Apfelsaft und seine hervorragenden Nudeln

Saisonal
Fruchthof Detter
aus Absdorf liefert uns den Tullnerfelder Spargel.
Familie Zachhalmel, von Ihrem Feld in Zeiselmauer holen wir die besten Erdbeeren.

 

Unser angestrebtes Ziel ist es, unsere Produkte möglichst aus Österreich zu beziehen, mit dem Schwerpunkt der Region. Sollte ein Gericht jedoch danach schreien etwas von weiter her haben zu wollen, dann gönnen wir ihm das selbstverständlich auch. Denn Saison und Region ist das eine, das Best Mögliche aus einem Gericht zu machen das andere.