Woher wir unsere Produkte beziehen

Eines meiner größten Anliegen ist es zu wissen woher ich meine Produkte beziehe und wie sie produziert bzw. gehalten werden.

 

Ich hab zu allen meinen Bauern, Produzenten, Jägern und auch Winzern immer Kontakt,
weil gemeinsames arbeiten auf Augenhöhe tolle Produkte bringt.

 

Transparenz und Nachhaltigkeit ist für uns keine Floskel, sondern Alltag.

 

Darum hier die Liste all unserer Partner mit der Verlinkung,
dass auch ihr nachschauen könnt wer mit und für uns arbeitet.

 

Natur
Je nach Saison wächst bei uns so einiges Kostbares, das wir zur richtigen Zeit selbst pflücken, brocken und schneiden. Danach kommt es möglichst bald bei Ihnen auf den Teller oder wird bei uns in der Küche auf die verschiedensten Arten haltbar gemacht. Zu unseren liebsten Naturprodukten gehören Bärlauch, Löwenzahnblätter und -blüten, Hollerblüten und -beeren, Waldmeister und Pfefferminze.

 

Produzenten & Lieferanten

Alles, was wir nicht gleich in der Natur finden, wird von den besten Produzenten und Lieferanten zu uns ins Haus gebracht. Hierzu zählen:

 

Fleischerei Schmölz in Tulln, die alles noch selbst schlachtet und verarbeitet

 

Willi Hafenrichter aus Tulln, der jede Nacht das Beste an Obst, Gemüse und Kräutern vom Wiener Großgrünmarkt holt

 

Martin Allram produziert die verschiedensten Urgetreidesorten im Waldviertel

 

Familie Hiegesberger aus Fugging bei Herzogenburg versorgt  uns mit Milch, Obers, Topfen und Sauerrahm

 

Die Bäckerei Weichslbaum aus Rohrendorf liefert unser täglich Brot

Eierhof Doppler aus Staasdorf, Freilandeier der ersten Güteklasse

Teichwirtschaft Matthias Haberzeth, hat seine Teiche in den besten Lagen des Waldviertel und beliefert uns mit bestem Fisch

Christoph Friedrich aus Zeiselmauer bringt uns den naturtrüben Apfelsaft und seine hervorragenden Nudeln, sowie Marillen, Kirschen, Äpfel........

Hagenthaler Ölmühle in St.Andrä Wördern machen die besten Bio-Öle aus ausschließlich heimischen Rohstoffen wie zum Beispiel Leindotteröl, Hanföl oder auch Distelöl

Thomas Mayer aus Krems, produziert Veltsam Veltliner Balsamicoessig

 

Franz Hartl- Feinste Essenzen aus Klosterneuburg produziert geniale Öle wie aus Marillenkerne, Tomatenkerne und Pistazien.

 

Der Schweizer- Andrzej Koch versorgt uns mit den besten Schweizer Käse die es überhaupt gibt.

Florian Ruprechtshofer baut im Nachbarort, Zeiselmauer, Gemüse, Salate und Kräuter an.

Milchmäderl aus Wallsee hat so einige Schafe am Hof und macht aus deren Milch die

verschiedensten Käsesorten wie Ricotta, Camambert, Frischkäse usw.

Bernhard Mayerhofer, Neuaigen bei Tulln kümmert sich um Millionen von Bienen und macht unseren Honig.
Dann gibts vom Bernhard aber auch mal Gemüse oder Getreide oder auch Wild und Mangalitza Schweine.

Anna und Lukas Sperl aus Neuaigen/ Salzerlake versorgen uns mit Schafkäse aller Art, sowie mit Lamm und auch mal einem Schwein.

Farm Fresh, nicht nur der Spargel kommt von Stefan Leizinger, sondern auch die Erdäpfel.

Luvi Fermente stellt in Oberösterreich die besten Misos, Sojasaucen und Shoyus her aus Einkorn, Mohn, Kürbiskerne usw.

Unsere Jäger aus Wolfpassing und Langenlebarn versorgen uns mit dem feinsten Wildbret

Weingut Stefan Bauer, Königsbrunn am Wagram. Er hat nicht nur super tolle Weine, sondern auch ein top Kürbiskernöl.

Biohof Mühl in Parbasdorf. Von ihnen beziehen wir den Marchfelder Sonnenreis.

Mohnhof Gressl in Ottenschlag. Waldviertler Mohn in allen Farben

Langer Mühle Atzenbrugg, von dort holen wir die unterschiedlichsten Mehle für unsere Sauerteige

 

Gärtnerei Distelfink in Wördern versorgt uns fast das ganze Jahr mit Gemüse aller Art und Raritäten.

   
Saisonal
FarmFresh, Stefan Leizinger aus St.Andrä-Wördern liefert uns den Tullnerfelder Spargel und die feinsten Erdbeeren

Eisfux aus St.Andrä Wördern machen die leckersten Eissorten die es gibt und zu 100% nur Natur.

Maria und Markus Schreiber züchten für uns in Langenlebarn Weidegänse

Gugumuckhof, Andreas Gugumuck züchtet die Wiener Schnecke auf ganz traditionelle Weise.

Bio Feigenhof in Wien. Die tollsten Feigen überhaupt und wenn man dort ist bekommt man noch Paradeiser, Kräuter und, und, und.